Kojibakers

V nabídce najdete:

• miso pasty
• enzymatické potraviny
• tamari a shoyu
• enzymy
• a nejen to

Nám hned padla do oka Degustační sada umami: shiro miso sójové, světlá shiokoji, komekoji a sušené houby shiitake.

Kojibakers vyrábí v České republice originální fermentované produkty inspirované Japonskem. Základem je ušlechtilá plíseň koji, která dokáže z obyčejných surovin vytvořit chuťové zázraky. Právě díky ní vznikají miso pasty, miso polévky, tamari, shiokoji, octy a další speciality, které si nacházejí cestu jak do domácností, tak do špičkových restaurací.

Příběh značky začal v roce 2019, kdy se Milan, Honza a Václav pustili do výroby prvních miso past a shiokoji. Brzy nato přišel covid, který původní plán zaměřený na gastronomii obrátil k běžným zákazníkům a vznikl e-shop.

Produkty spojují tradici s inovací a vznikají z lokálních surovin, doplněných o ingredience, které mají v Japonsku dlouhou tradici. Díky pečlivému procesu fermentace si zachovávají přirozenou chuť, živiny i benefity pro trávení a celkovou vitalitu.

Kojibakers zůstávají věrní jednoduché myšlence: vyrábět poctivé produkty, které přinášejí chuť, kvalitu a zdraví. A stále je to baví. Vlastně čím dál víc.